El bodegón Siempre Mono, Nunca Sapo cerró sus puertas en Canning, poco menos de un año y medio después de su llegada a uno de los puntos gastronómicos de mayor movimiento de la localidad. El restaurante funcionaba en Mariano Castex 1106, esquina Lago Argentino, y se había convertido en un espacio especialmente reconocido por su fuerte ambientación vinculada a Boca Juniors.
La llegada del negocio comenzó a llamar la atención en abril de 2025, cuando las persianas del inmueble aparecieron pintadas de azul y amarillo. Finalmente, el bodegón abrió al público el 1.º de mayo de ese año, con una inauguración que contó con figuras vinculadas al fútbol y el espectáculo, además de bombos, trompetas y canciones de la hinchada de Boca.
La propuesta combinaba parrilla y platos de bodegón con una experiencia temática xeneize. La decoración, los colores azul y oro y diferentes elementos relacionados con Boca ocupaban prácticamente todo el establecimiento. También contaba con un espacio de juegos para chicos y solía transmitir los partidos del club.
Su desembarco había significado además un nuevo intento gastronómico para un inmueble que atravesó varios cambios en pocos años. A comienzos de 2023 había llegado allí Negroni, una franquicia que combinaba gastronomía, coctelería y sushi. El restaurante cerró en octubre de 2024 y posteriormente abrió Kenty, un restó bar de características similares cuya permanencia fue todavía más breve.
Después llegó Siempre Mono, Nunca Sapo, que logró permanecer durante aproximadamente 17 meses y darle al lugar una identidad completamente diferente. Incluso durante 2025 se convirtió en punto de encuentro de hinchas para mirar partidos de Boca y tuvo repercusión fuera de Canning por su vínculo con integrantes de la hinchada xeneize.
Ahora, el local volvió a quedar sin actividad. Hasta el momento no trascendieron públicamente los motivos del cierre ni qué propuesta podría ocupar próximamente el inmueble, ubicado en uno de los sectores gastronómicos más visibles de Mariano Castex.
